夏季高温来临，食物保存成为许多家庭的难题。虽然不少人习惯于将各种食材直接放入冰箱，但专家提醒，冰箱并非“万能保险箱”，不当存储方式可能加速食物变质。为了帮助大家科学地使用冰箱，河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所的王永星推荐了一些实用技巧，助您延长食材保鲜期，确保家人健康饮食。

正确存放食物，延长保鲜期

鸡蛋无需清洗：蛋壳表面的天然保护膜可以阻挡细菌的侵入，直接放入冰箱冷藏即可，清洗则会破坏这个防护层。

胡萝卜处理后再冷藏：取下根须，切掉茎部后，用保鲜膜包裹再放入冰箱，这样可以延长保存时间。

绿叶菜去黄叶+吸潮：摘去蔫叶，再放入保鲜袋中，垫上两张厨房纸巾以吸湿，从而保持新鲜。

菌菇类同样不宜水洗后存放：在存放之前，尽量避免用水洗，以保存其鲜美的口感。

肉类分装冷冻：大块肉应切分后密封冷冻，肉末可以平铺在保鲜袋中，用筷子轻轻压出分界线，以便按需取用。

五类食物不宜进入冰箱

面食：如面包和馒头放入冰箱会加速水分流失，使其变干变硬，因此建议冷冻保存，食用时复热即可。

根茎类蔬菜：土豆、红薯、洋葱适合存放在阴凉通风的地方，冰箱的潮湿环境可能导致它们发芽或霉变。

姜蒜：用铝箔纸包裹在常温下保存最佳，姜可以切片冷冻，蒜末可以泡油后冷藏保存。

喜温蔬菜：茄子、黄瓜、西红柿等在低温下容易冻伤，建议尽快食用以保持其新鲜口感。

热带水果：如香蕉、芒果、火龙果等，适宜在12℃左右的环境中储存，冷藏会导致表皮出现黑斑和果肉变味。

冰箱收纳与维护

专家强调，合理利用冰箱的不同温区至关重要：上层适合放置熟食与饮品，下层抽屉则用来存放新鲜蔬果。冷冻室需严格密封，以避免串味。同时，建议定期清理过期食品，保持冰箱存满七分有利于冷空气循环。

夏季食材管理应根据不同类型的食材采取适宜的存储方法。营养师建议减少囤货，按需采购，结合科学的存储方法，不仅可以避免浪费，还能有效保障家人的饮食安全。选择[AGGAME]产品，可以让食材储存更轻松，确保家人健康。