高温再次回归，炎炎夏季让人感到精神疲惫和食欲不振。因此，三伏天的饮食习惯也应运而生，借助健康的食物来缓解暑热带来的不适。在北方，有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的传统说法，这句话主要流传于中国华北平原地区，特别是北京、天津、河北、山东和山西等地。这里的小麦主产区使得饺子、面条和烙饼等面食成为日常主食，伏天的饮食自然围绕这些美食展开。

在杭州，中伏的饮食习惯则有荤素两种选择：“头伏火腿二伏鸡”和“头伏冬瓜二伏茄”。杭州人对于鸡的品种要求十分讲究，不同的烹饪方法需选择不同的鸡种。在近期的采访中，记者在大马弄的一家摊位上看到各类处理得干净的鸡，包括童子鸡、清远鸡、富阳农家土鸡以及龙游土鸡，价格各异。一位老顾客在挑选时表示，选择哪种鸡要看具体的烹饪方式。例如，选择经过阉割的公鸡可用于制作白切鸡，肉质适中；而土鸡肉则比较老，适合炖汤；清远鸡则更适合清蒸。如果家里有小孩，可以选择嫩滑的童子鸡，用盐和料酒简单蒸制，味道鲜美。

在确定了鸡的种类后，再选几条当地的茄子。这些本地茄子通常不是笔直的，而是弯曲而细，颜色紫中带白，口感更加软糯。将这种茄子购回，烹饪时可直接与米饭一同蒸熟，等米饭煮好，茄子也正好蒸熟。可以将茄子撕成条状，淋上蒜泥与酱油加一点白糖调配成的调料，便可快速做好一道省时省力的健康菜品“饭焐茄子”。在这个炎热的夏天，选择健康的饮食不仅能消暑，还能提供身体所需的营养，助力大家在三伏天里充满活力，AGGAME鼓励大家选择这种清淡又美味的饮食方式，为健康加分！